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我必須說連我自己都有嘴饞的時候,何況是孩子們,有時候要外出或需要緊急處理工作時,我就會直接出動寶寶零食,在我們家只要有米餅或小零食,絕對可以稍微換得一下的清靜。在零食的選擇上,我只有一個原則,就是幫孩子好好把關成份,以不含人工添加劑、非油炸製作,純天然產品為主,盡量變化不同的口味。
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優格餅是小飛小時候我就常買的小零食,優格餅有原味、百香果、黃金奇異果20g包裝,草莓和綜合莓果9g*5包一盒的包裝,共五種口味,外型呈可愛小巧的水滴造型,方便寶貝自行拿取,口感綿密酸甜,入口即化,不用擔心寶寶噎到!這個在我們家是秒殺零食,絕對不可能互相共食,所以我都得一開始就將各自分量分好。
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freeze dry 在 Fit Junctions Facebook 的最讚貼文
🙋ผักอบกรอบ ไร้น้ำมัน ผอมจริงมั้ย?
ช่วงลดพุง กินผักอบกรอบได้ไหม? ช่วงนี้ฮิตมาก ขอเกาะกระแสหน่อย เดี๋ยวจะตอบให้เคลียร์ๆ #GoodQuestion
คือถ้าบอกว่ากินผัก ดีไหม ตอบเลย ดีมาก!
แต่ผักอบกรอบเนี่ย มันก็มีให้เราเลือกเยอะนะ
มีทั้งแบบที่พลังงานเยอะ และแบบที่พลังงานน้อย
🔴ก่อนกินเช็คก่อน ว่าในถุง มีอะไรบ้าง
ถ้าเราซื้อผักอบกรอบมากิน
ต้องดูก่อน ว่าผักอบกรอบที่เรากิน เป็นผักอะไร
เช่น บางร้านในถุงมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือมันม่วงใส่มาด้วย ทำให้เอาจริงๆแล้ว ในถุงอาจจะมีพลังงานค่อนข้างเยอะเลยนะ
เลือกให้ดี คือเลือกที่เป็นผักพลังงานต่ำหน่อยก็จะดี
ผักใบทั้งหลาย พลังงานน้อยสุด และอื่นๆทีพลังงานน้อย และเห็นอบกรอบขายก็มี
🥬กระเจี๊ยบ
🥦แรดิชสีเขียว
🥕แครอท
🎃ฟักทอง
🔴 แต่ระวัง! ผักอบกรอบกินเยอะ ก็อ้วนได้ คือพืชผักหลายชนิด ที่พลังงานน้อยเนี่ย ปกติจะมีน้ำเยอะ ซึ่งในปกติ ถ้าเรากินผักสดๆ หรือผักลวก ต้ม ผัด จะมีน้ำในผัก ทำให้เราอิ่ม
ตัวอย่าง แครอทสด 100g
ให้พลังงานแค่ 40kcal เอง
แต่ถ้าเป็น Dehydrated Carrot 100g ให้พลังงานตั้ง 252kcal
และด้วยความที่เราขี้สงสัย คืออยากรู้ว่าถ้า Freeze Dry แบบให้มันแห้ง
กรอบสุดๆ พบว่า Freeze Dried Carrot Crisps 100g ให้พลังงานถึง 357 kcal
ทั้งๆที่ไม่ได้ใส่น้ำมันเลยนะ
สาเหตุที่พลังงานมันเยอะ เพราะพอเราอบให้กรอบ ความชื้นหายไป ถ้าชั่งในน้ำหนักที่เท่ากัน ก็เลยทำให้เราได้รับ Carbohydrates เยอะมากนั่นเอง
🔴ดูให้ดี ว่าคลุกน้ำมันหรือเปล่า
เท่าที่หาข้อมูล และลองซื้อมากิน พบว่าแต่ละยี่ห้อ ไม่เหมือนกัน ดังนั้น ก่อนซื้อ
ผมก็ไปหาข้อมูลมาให้ ปรากฏว่าในบางสูตรที่บอกว่าไม่ใส่น้ำมัน ก็ยังมีการคลุกน้ำมันอยู่ดี และบางสูตรก็ไม่ได้บอก ว่าขั้นตอนการผลิตเป็นยังไง
🔴 ถ้าชอบมากๆ และมีทุน อาจจะทำเองดีกว่า
ผมเห็นใน Internet มีแจกสูตร (ขอให้เครดิต ช่อง ป้าหนึ่ง ตึ่งโป๊ะ คือมีหลายสูตรเลย สอนดีมาก) ถ้าเราทำกินเอง ก็จะมั่นใจ ว่าเลือกผักที่พลังงานต่ำ และไม่คลุกน้ำมัน แถมปรุงรสที่เราชอบได้ด้วย
สรุปอ่านจบทำอะไรดี? ACTIONS ที่เราแนะนำ
✅ ไม่แนะนำให้กินผักอบกรอบ แทนผักในแต่ละวัน
✅ กินแทนขนม ก็ OK แต่ขอให้เลือกให้ดี เลือกผักใบเขียว หรือผักที่พลังงานต่ำ
✅ ยังไงก็ต้องระวังปริมาณอยู่ดี อย่าชะล่าใจ
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Freeze dried food maker Amano Foods 'Ebi ten toji don'. Ebi is shrimp, ten is tempura, toji means beaten egg, don is rice bowl. It's a Ebitendon(Shrimp tempura rice bowl). It's very rich taste! It's amazing that shrimp tempura appears from brown square thing when you pour water, isn't it? The price is 1728 yen(16 USD) for two. It's useful for emergency food too.
#japanesestuffchannel, #freezedriedfood, #tempura
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簡単発酵のピザ生地で作るおうちピザです。
ふかふかのとっても美味しいピザ生地は焼いた後、冷凍も可♪
軽く焼いてから冷凍すれば、「ちょっとピザにしよっかな~」なんて時にはすぐに使えて超便利です。
動画でのトッピングはうちのよく作るピザのパターンです。
煮物なんかもよくのせますが和風総菜系はチーズととても合うのでぜひ色々試してみてください。
茄子の煮浸しのピザもジューシーで甘じょっぱくて美味しい♡
デリバリーで頼むと高いピザもこれなら何枚でも好きなだけ食べられます~って食べすぎたらダメですけど、笑笑
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【Ingredients】Makes about 4
●For the pizza dough ピザ生地
320g Bread Flour (or Plain Flour) 強力粉 320g
20g Sugar 砂糖 20g
4g Salt 塩 4g
4g Dry yeast ドライイースト 4g
200g Lukewarm water ぬるま湯 200g
25g Olive Oil オリーブオイル 25g
Olive Oil オリーブオイル
not included in recipe 分量外
●For the pizza topping トッピング
◎Bell pepper & Zucchini pizza パプリカとズッキーニのピザ
★Tomato sauceトマトソース
Red bell pepper 赤パプリカ
Yellow bell pepper 黄色パプリカ
Zucchini ズッキーニ
Bacon ベーコン
Pizza cheese ピザ用チーズ
Mozzarella cheese モッツァレラチーズ
◎Salami pizza サラミピザ
★Tomato sauceトマトソース
Onion 玉ねぎ
Salami サラミ
Komatsuna 小松菜
(Japanese mastered spinach)
Pizza cheese ピザ用チーズ
Mozzarella cheese モッツァレラチーズ
◎Mandarin oranges pizza みかんのヨーグルトピザ
★Plain yogurt(Greek yogurt) プレーンヨーグルト(塩少々を加えて水切りしたもの)
★Maple syrup メープルシロップ
Mandarin oranges(Satsuma Mandarin) みかん
Lemon レモン
Granulated sugar グラニュー糖
*Strawberry mint ストロベリーミント
◎Mackerel miso pizza 鯖味噌のピザ
★Japanese Mayonnaise マヨネーズ
★Curry powder カレー粉
Canned mackerel miso 鯖味噌缶
Cherry tomato プチトマト
Green onions 小葱
Pizza cheese ピザ用チーズ
Mozzarella cheese モッツァレラチーズ
★はピザ生地の上に一番最初に塗ります。
【Directions】
①Combine Bread Flour (OR Plain Flour), Baking Powder and Salt in a bowl.
②Add Warm Water and Olive Oil. Mix until a dough comes together.
Knead, adding more flour as required, until smooth and elastic.
Leave them for 15 mins.
③Divide the dough into 4 pieces and round them.
④Use either your hands or a rolling pin to work the dough into 7.8"circle and either pinch the edges or fold them over to form a crust.
⑤Preheat the oven to 392 °F/200℃.
Brush the entire surface of the pizza with oil.
Use a fork to poke holes all over the surface of the pizza.
⑥Bake for 8-9 minutes.
***Just until the dough firms up and you can easily add your toppings.
⑦Top with your desired toppings,bake for 10 minutes, until the cheese and crust are nice and golden.
⑧slice and serve!
***You can freeze the dough.
***You can add your toppings and bake right away.
***れしぴ置き場***
【材料】4枚分
↑長くなってしまうため、上記英語の材料と一緒にご覧ください。
【作り方】
①ボウルに強力粉、砂糖、塩を入れぐるぐる混ぜる。
②真ん中にイーストを加えたら、イースト目がけてぬるま湯を入れる。
③へらなどで混ぜ、ある程度混ざってきたくらいでオリーブオイルを加えて混ぜる。
④台に移して、つるんとなめらかになるくらいまでこねる。
***動画内ではこねる所はほぼノーカットにしてありますので、一緒にこねましょう^^
⑤生地がつるんとしてきたら、まるめて乾燥しないように、上からボウルを被せて15分そのまま室温に置いておく。
(気温が高いときは室温で、低いときは暖かな場所で)
⑥生地を取り出し4分割にして丸める。
⑦丸めたら生地が乾燥しないように、オリーブオイルを少しからめるようにぬっておく、。
⑧2枚ずつ焼くので、半分はラップをして野菜室に入れて待機。
⑨オーブンを200℃に予熱スタート。
生地をオーブンシートの上に乗せ、麺棒で20cmに伸ばす。
***麺棒である程度伸ばしてから手のひらで伸ばしてもok!
***シルパンをお持ちの方はお使いください、生地が張り付くので伸ばしやすいです。
⑩生地の縁をぐるりと一周、指で押さえて耳を作る。
刷毛で軽くオリーブオイルを塗り、フォークで穴を開ける。
⑪200℃に温めたオーブンに入れて8-9分、少し焼き色がつくくらいに焼いて取り出す。
***2枚を上下で焼くときは上下を途中で入れ替えます。
焼いている間に残り2枚分生地を伸ばすか、もしくは2枚焼き上がってから、次の生地を伸ばして同様に焼きます。
すぐにピザを焼かないときは生地は1枚ずつ袋などに入れるか、ぴったり包んで、冷凍します。(大き目のファスナー付き袋などに入れると、乾燥や匂い移りに心配なく保存できます)
⑫焼き上がったら、好きなトッピングを乗せて200℃のオーブンで10分位チーズが溶けて良い焼き色がつくまで焼く。
●オーブンによって火力など変わってきますので、調整してください。
魚焼きグリルやトースターなどでも焼けます。
●オリーブオイルは他のオイルにも変更できます。
ただ、オリーブオイルの香りがピザのクラフトにはすごく合って、より美味しく感じますのでピザの生地作りにはオリーブオイルをおススメします。
●もしも残ったら、カットしてから1ピースずつラップに包んでジッパー付き袋に入れて冷凍します。 食べる時はレンチンで!
●とろけるチーズと具材の乗せ方
生地にソース→ピザチーズ→具材→ピザチーズ、又はモッツァレラチーズの
順番にすると具材がきちんと見えて、美味しそうに焼き上がります。
freeze dry 在 cook kafemaru Youtube 的最讚貼文
「なんかいい匂い、どこからだろう」
自分で焼いてるオーブンの中からでした、自分でウケる~
良い匂いのせいで焼いてる時から、そわそわ。きょうは普段よりもより具材をいっぱい入れて焼いたので、焼き上がりが楽しみっ。
いつも通り雑にまとめて焼いても腹割れのスコーンが焼けます!
材料はどれもキンキンに冷やして手早くまとめる!がコツです。
焼き立てはほんと最高です♡
この休日にぜひ作ってみて^^
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【Ingredients】 Makes about 12 scones
★200g Cake flour
★8g Baking powder
★10g Cane sugar(or Granulated sugar)
★larger pinch of salt
50g Cold Unsalted butter
60g Onion
1tsp Olive oil
10g Parsley
40g Pizza cheese
1 Egg(50g)
60g Soy milk(+more for brush the top~1sp)
【Directions】
Preparation:
Preheat the oven to 392 °F/200℃.
①Cut the butter into 1cm cubes and cool it in the refrigerator.
②roughly chop onion and add Olive oil.
microwave for 1 minute. Cool it in the fridge.
roughly chop parsley.
Beat the egg well.
③Combine the dry ingredients (★)and mix together with a whisk.
④Add the Butter.
Using fingertips, until the mixture resembles coarse meal Do not over do it.
⑤Add onion,parsley,pizza cheese and mix.
⑥Add beaten egg,soy milk and mix.
***Do not over mix or knead.
⑦Using your palm , flatten the dough to 2.5cm thick.
⑧Cut to 12 pieces.
Place scones on the tray.
⑨Brush the tops of the scones with the soy milk(or milk).
⑩Bake for 16minutes, or until well risen and golden-brown.
How to Freeze Scones
To freeze scones, allow them to cool completely before placing them in a freezer safe bag or container to freeze. I recommend putting sheets of parchment or wax paper between the scones to keep them from freezing together.
***れしぴ置き場***
【材料】12個
★薄力粉 200g
★ベーキングパウダー 8g
★きび砂糖(or グラニュー糖) 10g
★塩 ふたつまみ
冷たい無塩バター 50g
玉ねぎ 60g
オリーブオイル 小さじ1
パセリ 10g
ピザ用チーズ 40g
卵(M相当) 1個 50g
豆乳 60g(+トップに塗るための少量~小さじ1程度)
代わりに牛乳でもok
【作り方】
準備:
電子レンジ使用後、オーブンは200℃に温めておく。
①バターを1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく。
②玉ねぎを粗いみじん切りにし、オリーブオイルを加える。
電子レンジ600wで1分間。冷蔵庫で冷やしておく。
パセリも粗いみじん切りに。
卵をよく溶いておく。どの材料も使うまで冷蔵庫で冷やしておく。
***玉ねぎは甘みをより出すために加熱しています。
③材料(★)を合わせ、泡立て器で混ぜる。
***今回は薄力粉のレシピなので練らないように気を付けましょう。(焼き上がりがかたくなってしまうため)
またホットケーキミックスはメーカーによって粉の状態が変わり、またベーキングパウダーやお砂糖が入っているものもあるので、置き換えはせずにレシピ通りで作られることをおススメします。
④バターを加えて指でバターを潰しながら、バターが溶けないようにすばやく、粉に混ぜる。
綺麗にさらさらまで混ざりきらなくてもok
***バターが溶け出すと生地がべしゃっとなり、うまくまとまらなくなります、怪しいときはすぐに冷凍庫に入れてキンキンに冷やしながらやるとぷっくら膨らんだ腹割れスコーンになります。
⑤玉ねぎ、パセリ、ピザチーズを加えて混ぜる。
***手で混ぜるとバターが溶けるので、カードやへら、スプーンなどでざっざっと混ぜて下さい。
⑥溶き卵、豆乳を加えて混ぜる。
***ここでも混ぜすぎないようにします。
べたつくようならここで薄力粉を大さじ1~
加えて調整する、または冷凍庫で一旦冷やしてください。
⑦カードなどを使い、生地をまとめてはカットして重ねるを4-5回繰り返し、生地を2.5cmの厚さに平らにまとめる。
⑧12個にカットする。
⑨天板に並べてから、刷毛を使って豆乳をトップに塗る。
***塗ると焼き色が付きやすくなります。
⑩200℃に温めたオーブンで16分間、よく盛り上がってきつね色になるまで焼く。
●冷蔵庫に入れると味が落ちるので、食べきれない分や朝食用に保存したいときには一つずつラップにくるんでからジップロックなどに入れて、冷凍しましょう。(2週間を目安に食べきりましょう)
自然解凍して、トースターなどでリベイクすると、美味しく食べることが出来ますよ^^
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